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Lammkarrée

Das Lammkarree ist ein Cut aus dem Rückenstück. In Scheiben geschnitten ist es auch als Kotelett bekannt.

Der relativ hohe Bindegewebsanteil und die damit verbundene Saftigkeit machen diesen Cut so besonders.

Unser Oderlammkarree ist aus der Hochrippe und in der Länge geteilt. Die Fettabdeckung wurde bereits entfernt und wartet somit direkt auf Ihre Zubereitung. Das Karree ist als ganzes Stück zum Braten und Grillen geeignet und bietet so einen echten Hingucker für den gedeckten Tisch. Selbstverständlich lässt sich unser Lammkaree aber auch am Stiel schneiden – als einzelne Medaillons zum scharf anbraten oder idealerweise zum Grillen.

Andere Bezeichnungen sind:
Lammkarree, Lammkrone

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