Große Rotgarnelen sind Kaltwassergarnelen. Sie haben sehr zartes und aromatisches Fleisch, weil sie in freier Wildbahn langsam und natürlich artgerecht aufwachsen können. Unsere großen Rotgarnelen leben in den Gewässern rund um Kap Horn, die maßgeblich von der kalten, nährstoffreichen antarktischen Zirkumpolarströmung beeinflusst werden. Darüberhinaus sind Rotgarnelen sehr reich an hochwertigen tierischen Eiweißen, Vitaminen, Mineralstoffen, sowie einfach- und mehrfach gesättigten Fettsäuren.