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Schmetterlingskotelett vom regionalen Wildschwein – Quick Facts

Unser Wildschwein wird erlegt, nicht gezüchtet. Das mag politisch unkorrekt klingen, ist es aber nicht – ganz im Gegenteil. Anders als das sogenannte Gatterwild, oft importiert und aus Zucht stammend, ist das von uns angebotetene Fleisch das Resultat gesetzlicher Abschussquoten zur Kontrolle der heimischen Wildbestände.

Unsere Schmetterlingskoteletts sind doppelte Koteletts mit Filetanteil. Sie werden aus dem honterenTeil des Rückens geschnitten. Fettrand und zarte Marmorierung sorgen für einen intensiven Fleischgeschmack.