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Tri Tip

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Das in Deutschland unter dem Namen BĂŒrgermeister- oder PastorenstĂŒck bekannte StĂŒck war in Deutschland zu Beginn des 20. Jahrhunderts nach der Zerlegung des Rindes auf Grund seiner hervorragenden QualitĂ€t lediglich stĂ€dtischen WĂŒrdentrĂ€gern vorbehalten.
Das Tri Tip ist kurzfaserig, sehr zart im Biss und eignet sich durch seine flache Form ideal zum Kurzbraten oder Grillen.
Im Winter ist es als BratenstĂŒck genutzt eine wunderbare und vor allem saftigere Alternative zum Tafelspitz. Wegen seiner dreieckigen Form wird das BĂŒrgermeisterstĂŒck in den USA „Tri Tip“ und in SĂŒdamerika als „Maminha“ bezeichnet.