Unsere argentinische Rotgarnele ist eine wirkliche Delikatesse unter den Garnelen. Sie stammt aus Wildfang in den glasklaren Gewässern der patagonischen Küste vor Argentinien.

Große Rotgarnelen sind Kaltwassergarnelen. Sie haben sehr zartes und aromatisches Fleisch, weil sie in freier Wildbahn langsam und natürlich artgerecht aufwachsen können. Unsere großen Rotgarnelen leben in den Gewässern rund um Kap Horn, die maßgeblich von der kalten, nährstoffreichen antarktischen Zirkumpolarströmung beeinflusst werden. Darüberhinaus sind Rotgarnelen sehr reich an hochwertigen tierischen Eiweißen, Vitaminen, Mineralstoffen, sowie einfach- und mehrfach gesättigten Fettsäuren.

Gute Garnelen sind eine echte Bereicherung in der Küche und auf dem Grill, in der europäischen wie auch der asiatischen Küche. Sie schmecken hervorragend direkt vom Grill, eignen sich aber auch sehr gut als Vorspeise oder zur Verfeinerung von Suppen und Currys. Unser Garnelen überzeugen durch ihr leicht süßliches Aroma. In Kombination mit der zarten Textur des Fleisches sind sie auch eine köstliche Abwechslung oder Ergänzung, wenn es mal nicht nur Fleisch beim Dinner oder BBQ geben soll.

Alle unsere Garnelen sind „easy peal“. Das heißt, dass sie bereits vor dem Schockfrosten so präpariert wurden, dass sie besonders leicht zu schälen sind. Idealerweise legt Ihr die Garnelen am Vorabend in das Gemüsefach Eures Kühlschranks, damit sie am nächsten Tag aufgetaut und fertig zum Verzehr auf den Grill oder in die Pfanne können. Unaufgetaut legt Ihr sie kurz in handwarmes Wasser, bis das Eis weggetaut ist, dann ab auf den Grill (oder geschält in die Pfanne). Bereits aufgetaute Garnelen sollten nicht noch einmal eingefroren sondern zügig verzehrt werden.

Ein kleiner “Insider”:
Das Attribut 8/12er oder 6/8er kommt von den professionellen Fischhändlern und bezeichnet die Anzahl der Garnelen pro lb. (engl. pound).