Advents-Pakete
Immer mit einem kleinen Geschenk.
Die Rezepte dazu gibt es auf unserer Website.
Guten Appetit!
Surf and Turf
Von Einigen als Zeichen “hedonistischer Extravaganz” verpönt, finden wir, daß es eine durchaus leckere kulinarische Kombination sein kann – vor allem im Winter beim gemütlichen “Homecooking” mit den besten Freunden. Weinempfehlung dazu:
Unser kräftiger Spitzenweisswein “Voignier” von Hemmes.
Auf unserer Seite findest Du drei Surf and Turf-Pakete:
Das eine mit unserem beliebten argentinischen Black Angus Filet und 8/12er Garnelen, die Deluxe-Version mit perfekt marmoriertem Creekstone US Filet und den fetten 6/8er Garnelen.
Und für echte Conaisseure die wahrlich “royale” Version mit unseren riesigen Langustenschwänzen aus Wildfang.
Garnelen
Unser Garnelen überzeugen durch ihr leicht süßliches Aroma. In Kombination mit der zarten Textur des Fleisches sind sie auch eine köstliche Abwechslung oder Ergänzung, wenn es mal nicht nur Fleisch beim Dinner oder BBQ geben soll.
Alle unsere Garnelen sind „easy peal“. Das heißt, dass sie bereits vor dem Schockfrosten so präpariert wurden, dass sie besonders leicht zu schälen sind.
Idealerweise legt Ihr die Garnelen am Vorabend in das Gemüsefach Eures Kühlschranks, damit sie am nächsten Tag aufgetaut und fertig zum Verzehr auf den Grill oder in die Pfanne können.
Unaufgetaut legt Ihr sie kurz in handwarmes Wasser, bis das Eis weggetaut ist, dann ab auf den Grill (oder geschält in die Pfanne).
Bereits aufgetaute Garnelen sollten nicht noch einmal eingefroren soinder zügig verzehrt werden.
EIn kleiner “Insider”:
Das Attribut 8/12er oder 6/8er kommt von den professionellen Fischhändlern und bezeichnet die Anzahl der Garnelen pro lb. (engl. pound).
Angus Beef, Argentinien
Dabei muss momentan unbedingt unterschieden werden zwischen Grain-Fed und Gras-Fed Rindern.
Grain-Fed bedeutet, daß die Tiere ca. 3 Monate vor dem Schlachttermin in Gattern gehalten und mit Mais gefüttert werden. Diese Zuchtmethode ist nicht ungewöhnlich, aber in einigen südamerikanischen Ländern liegen die Tierschutz-Standarts für Grain-Fed wohl etwas im Argen.
Wir beliefern Euch (auch deshalb) ausschliesslich mit Gras-Fed Black Angus aus Argentinien.
Diese glücklichen Rinder fressen ausschließlich Getreide, Gräser und mineralreiche Pflanzen in der freien Natur. Die Rindfleischproduzenten achten auf unabdingbare Faktoren wie kompromisslose Hygiene- und Arbeitsstandards, freie Weideflächen und den endlosen Auslauf der Tiere. Aber auch unbelastete Futtergräser, den Verzicht auf die Zufütterung von Kraftfutter und den Ausschluss von Hormonen als Masthilfe. Das Fleisch ist frei von Rückständen, wie sie in der Massenhaltung üblich sind. Die natürliche Weidehaltung führt zu einem langsamen und substanziellem Muskelaufbau. Entsprechend ausgeprägt ist die Marmorierung. Die besonderen Lebensbedingungen verleihen dem Fleisch fast unweigerlich seinen angenehm, intensiven Fleischgeschmack und eine feste Konsistenz.
Auch der Aspekt des „Animal Welfare “ (Tierwohl) genießt hier traditionell einen hohen Stellenwert. Die unangemeldeten Kontrollen durch Organisationen wie die SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) in Argentinien stehen weltweit für den hohen Standard, der hier gesetzt wird.
p.s.:
Interessanterweise muss Gras-Fed Beef aus Argentinien bei Einfuhr in die EU teuer versteuert werden, anders als das tierschutzkritische Grain-Fed.
Es scheint so, als würde hier EU-Importpolitik gegen das Wohl der Tiere gemacht.
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