Jakobsmuschel aus Wildfang, Nordwestatlantik

Name: Jakobsmuschel aus Wildfang, Nordwestatlantik
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Artikelnummer: SC0001 Kategorie: Aus dem Meer

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Herkunft

Jakobsmuschel-Tiefseescallop

Im deutschsprachigen Raum wird gerne der Begriff Jakobsmuschel verwendet, aber gemeint ist neben der konventionellen Jakobsmuschel auch die Kammmuschel oder unser Tiefseescallop.

Muschelkenner und Feinschmecker schätzen das zarte, weiße Muskelfleisch der sogenannten »Nuss« der Tiefseescallops als besondere Delikatesse. Wie der Name schon sagt, schmeckt es nussig, etwas süßlich und immer ein bisschen nach Meer. Ähnlich wie die Jakobsmuschel, gehört auch die Tiefseescallop zur Familie der Pilgermuscheln.

Wir beziehen sie aus nachhaltiger Fischerei im Nordwestatlantik.
Unsere wilden Tiefseescallops besitzen natürlich eine MSC-Zertifizierung.

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Jakobsmuschel

Die Schalen der Jakobsmuschel sollen bereits im Mittelalter Pilgern auf dem Jakobsweg als Trinkgefäße gedient haben.

Aus diesem Grund werden die Kammmuschel auch als Jakobs- oder Pilgermuschel bezeichnet. Im Inneren der rötlich-braunen Schale verbirgt sich das Muschelfleisch, dessen weißer Muskel (engl.: Scallop) zu den begehrtesten Delikatessen des Meeres zählt.
Die Jakobsmuschel kommt in den Küstenschelfgebieten fast aller Meere vor.

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