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Lammkeule ohne Knochen, Moralejo Kastilien
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Beschreibung
Die Herkunft: Moralejo Lamm, Kastilien
Das Moralejo Lamm stammt aus der Provinz Zamora, Kastilien.
Durch diese wilde Landschaft nahe der Portugiesischen Grenze führt ein Teil des berühmten Jakobsweges. Aber auch einer der berühmtesten spanischen Rotweine stammt von hier, er heisst “Ribera del Duero.
Moralejo Selección züchtet Merino Schafe. Die eher kleinen Lämmer werden natürlich aufgezogen und sind in Spanien für ihr saftiges und köstliches Fleisch berühmt. Mit Qualitätskontrollen auf höchstem internationalen Standard und fortschrittlichen Tierschutz wird die lange Tradition des Lammzüchtens hier auf eine moderne und verantwortungsvolle Weise fortgeführt. Moralejo Selección verfügen über das AENOR-Tierschutzzertifikat.
Wir Fleischrebellen sind stolz darauf, Dir dieses köstliche Lammfleisch als Erste in Deutschland anbieten zu dürfen.
Über den Cut
Bei der Lammkeule handelt es sich um einen Cut aus dem oberen Teil des Hinterlaufs des Lamms. Die Keule umfasst auch die Hüfte, den Schinken und den hinteren Rücken des Tieres. Die Lammkeule ist somit das größte Teilstück des Lamms. In Deutschland wird die Lammkeule auch als Keule oder Schlegel bezeichnet, während im österreichischen Sprachraum die Bezeichnung Schlögel gängig ist. Sie ist das größte und eines der beliebtesten Teilstücke des Lamms, ist mager, zart und fleischig-würzig. Wie andere Teilstücke des…
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