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❄ Schonend für dich schockgefrostet.
Wenn TK-Versand erwünscht, bitte in den Notizen vermerken!
Für uns Berliner ist die polnische Grenze nur wenige Kilometer entfernt. Wenn wir von regionalen Produkte sprechen, gehören polnische Agrarerzeugnisse also auf jeden Fall dazu. Da wir mit dem irischen Herford nicht mehr so glücklich waren uns aber immer wieder auffiel, wie großartig marmoriert das von uns im Shop angebotene Färsenfleisch aus Brandenburg war, sind wir in Polen mal intensiver auf die Suche gegangen.
Was wir dort gefunden haben unterscheidet sich kein bisschen in Qualität, Geschmack und Marmorierung.
Dry-Aged inHouse
Da wir auch mit der Qualität der Trockereifung aus Irland immer weniger zufrieden waren, lag es nahe, die Sache selbst in die Hand zu nehmen.
Nicht nur die gesetzlich erforderlichen 21 Tage – ganze 40+ Tage reift unsere Färse bevor die von Steffen meisterlich zerlegt und für den Versand vakuumiert wird. Herrlich nussig im Geschmack, ein echtes MUSS für jeden interessierten Carnivoren 🥩.
Die Zubereitung der Patties erscheint auf den ersten Blick kinderleicht, denn sie gelingt in kurzer Zeit in der Pfanne und auf dem Grill. Um das Beste aus dem feinen Stück Fleisch herauszuholen, gibt es jedoch ein paar Kleinigkeiten zu beachten. Nur durch das korrekte Braten der Patties, bleibt das Fleisch saftig und die Unter- sowie Oberseite werden nicht zu dunkel.
Bei den Burger Beilagen könnt ihr euch austoben. Wichtig sind ein guter Bun bzw. Hamburgerbrötchen. Alles andere erfolgt nach Belieben. Gouda, Camembert, Blue Cheese, Gorgonzola und kräftiger Bergkäse eignen sich für den Burger ebenso wie karamellisierte Zwiebeln, saure Gurken, Tomaten und grüner Salat. Früchte, Speck und vieles mehr sind ebenfalls denkbar. Probiert es selbst aus. Es gibt so viele Burger Rezepte!
Zusätzlich zum Burger könnt ihr weitere Beilagen auf dem Teller anrichten. Beispiele dafür sind Süßkartoffelpommes, Coleslaw, Karottenpommes, Chips, Spinat, Pommes Frites und Maiskolben.
Die typischen Patties Gewürze sind Pfeffer und Salz. Doch auch andere Gewürze sind je nach Geschmack möglich. Mischt doch einmal fein gehackten frischen Rosmarin oder Thymian unter das Fleisch als Geschmacksbooster für eure nächste Burger Party.
Very Rare (English) | 45° C |
Rare | 50° C |
Medium Rare | 50-54° C |
Medium | 54-56° C |
Well Done | 60° C |
Very Well Done | 80° C |
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