Burger Patties Japan, Wagyu Nozaki, Kagoshima
Burger Patties
Wir drehen sie frisch für Euch durch den Fleischwolf, für den Versand werden sie von uns schockgefrostet.
Es ist kein Problem, sie ‘rare’ oder ‘medium rare’ zu genießen, so kommen Gschmack und Saftigkeit noch viel besser zur Geltung.
Ihr bekommt die Patties mit jeder unserer Fleischsorten und wir garantieren, dass ausschließlich das von Euch gewünschte Fleisch dafür verarbeitet wird. Einzige Ausnahmesind die Wagyu Patties – sie wäre pur einfach viel zu fett.
Bei den orginal japanischen Patties mischen wir (EU-konform) 30% Wagyu mit 70% bestem US Beef, die regionalen Wagyu – Patties bestehen aus 50% Wagyu und 50% brandenburger Färse..
Unsere persönlichen Favoriten sind die Patties aus den USA oder Argentinien. Es lohnt sich aber auf jeden Fall, auch mal einen Wagyu Burger-Pattie auf den Grill zu legen. Nur kurz anbraten und mit etwas grobem Salz und frischem schwarzen Pfeffer verfeinert ist er eine echte Delikatesse.
Wagyu Nozaki Japan, Kagoshima
Zum Fleisch:
Die Fettmarmorierung des Wagyu liegt weit höher als bei US-Prime bester Qualität. Japan hat einen eigenen Score für die Fettmarmorierung, ähnlich dem BMS in den USA. Der Geschmack ist einzigartig aromatisch, der Fettanteil so stark, dass das Wagyu-Beef direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill oder in die Pfanne sollte – bei Zimmertempereatur fängt das Fett schon an zu schmelzen!
Übrigens ist der Anteil ungesättigter Fettsäuren im Wagyu-Fleisch ca. 50% höher als der von anderen Rinderrassen.
In nur fünf japanischen Präfekturen wird das Japanese Black Cattle gezüchtet, aus dem das legendäre WAGYU Beef geschnitten wird. Nur die Rinder der Provinz Hyogo dürfen den Namen KOBE tragen.
Warum bieten wir Euch lieber das Wagyu aus Kagoshima als das orginal Kobebeef an?
Kagoshima ist die südlichste der fünf Präfekturen und noch einmal über 800km weiter von Tokyo (Fukushima) entfernt. Kagoshima Wagyu ist besonders aromatisch, butterzart und die feine Marmorierung mit regelmäßig verteiltem Fettgewebe erreicht in über 70% der Produktion eine maximale Klassifizierung von A5, wie sie auch das Kobe Beef vorweisen muß.
Wir haben das Fleisch aus beiden Präfekturen ausgiebig getestet und konnten persönlich von Aussehen oder Geschmack keine Unterschiede feststellen – außer im Preis.
Laßt Euch überzeugen!
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