Bavette - Flap Steak
Das relativ flache Steak ist etwa 1,5 bis 2,5 kg schwer und hat in der Regel eine ausgeprägte Fettmarmorierung, welches das Fleisch besonders zart und saftig macht, wenn man das Steak quer zu Faser in dünne Scheiben schneidet. Damit es besser auf den Grill passt, wird es in der Mitte geteilt. Dadurch erkennt man auch die starke Marmorierung, die typisch für ein Flap Steak ist.
Zubereitung:
Das Steak wird mit Olivenöl eingerieben und anschliessend gewürzt. Nachdem der Grill auf gut 300 Grad vorgeheizt wurde, wird es aufgelegt und von beiden Seiten jeweils 2 Minuten
direkt gegrillt. Anschliessend den Grill auf 120 Grad runter regeln und die Steaks im indirekten Bereich auf eine Kerntemperatur von 55 Grad ziehen.
Nach etwa 30 Minuten wird das Steak auf der gewünschten Temperatur sein. Beim Anschneiden sollte man darauf achten, dass man das Steak quer zur Faser aufschneidet. Das Flap Steak ist ein äußerst geschmacksintensives Steak.
Im Vergleich zum Flank Steak ist es deutlich weicher, was nicht zuletzt an der intensiven Marmorierung liegt.
Im Geschmack kernig und intensiv.
Das Bavette ist ein echter Tipp für Steakliebhaber, die intensiven Rindfleischgeschmack mögen.
Exklusive Cuts für gute Freunde
Deshalb:
- keine schicken Fotos
- keine umfangreichen Informationen
- nur das Gewicht und der Preis
- so, wie unter Freunden eben
Viel Spaß beim Kaufen – noch mehr Vergnügen bei der Zubereitung und:
Über Fotos oder Videos freuen wir uns immer sehr.
Vergesst dabei bitte nicht, und mit
#Fleischrebellen
zu taggen 👍😎