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Rindergulasch, Full-Blood Wagyu regional
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Filet Pasta Würfel, Wagyu Nozaki, Japan

ab 274,50 €

 (513,08 € / 1 kg)
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Artikelnummer: RIWJ-FW-0000 Kategorie: Rind Schlagwort: Schockgefrostet

perfekt für die klassischen japanischen Zugereitungsformen 👍

❄ Schonend für dich schockgefrostet.
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Beschreibung

Die Herkunft: Wagyu Nozaki Japan, Kagoshima

Die Mitarbeiter von Nozaki lieben und respektieren ihre Rinder so sehr, daß sie jedes Tier “ushi-san” (Herr Rind) zu nennen gewohnt sind.

Zum Fleisch: Die Fettmarmorierung des Wagyu liegt weit höher als bei US-Prime bester Qualität. Japan hat einen eigenen Score für die Fettmarmorierung, ähnlich dem BMS in den USA.  Der Geschmack ist einzigartig aromatisch, der Fettanteil ist so stark, dass das Wagyu-Beef direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill oder in die Pfanne sollte – bei Zimmertemperatur fängt das Fett schon an zu schmelzen! Übrigens ist der Anteil ungesättigter Fettsäuren im Wagyu-Fleisch ca. 50% höher als der von anderen Rinderrassen.

In nur fünf japanischen Präfekturen wird das Japanese Black Cattle gezüchtet, aus dem das legendäre WAGYU Beef geschnitten wird. Nur die Rinder der Provinz Hyogo dürfen den Namen KOBE tragen.

Warum bieten wir Euch lieber das Wagyu aus Kagoshima als das original Kobebeef an? Kagoshima ist die südlichste der fünf Präfekturen und noch einmal über 800km weiter von Tokyo (Fukushima) entfernt. Kagoshima Wagyu ist besonders aromatisch, butterzart und die feine Marmorierung mit regelmäßig verteiltem Fettgewebe erreicht in über 70% der Produktion eine maximale Klassifizierung von A5, wie sie auch das Kobe Beef vorweisen muß.

Wir haben das Fleisch aus beiden Präfekturen ausgiebig getestet und konnten persönlich von Aussehen oder Geschmack keine Unterschiede feststellen – außer im Preis. Laßt Euch überzeugen!

Über den Cut

Unsere Metzger sind bei der Feinzerlegung immer auf der Suche nach neuen leckeren Cuts. Damit Du bei einer Filetbestellung immer und zuverlässig den Centercut bekommst, schneiden wir aus Filetkopf und Filetspitze kleine Pastawürfel. Unbedingt ausprobieren! Sie sind natürlich auch perfekt für die klassischen japanischen Zubereitungsformen auf dem Holzkohlegrill geeignet.
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YP
“Das beste Fleisch das ich je gegessen habe!!! Für Fleisch, habe ich noch nie so sinnvoll Geld investiert. Ich liebe es!”
Thomas K.
“Schnelle, der empfindlichen Ware top angepasste Verpackung, freundlicher schneller Service und die Qualität der Ware ist wie erwartet. Jederzeit wieder.”
Scott D.
“The US ribeye was one of the best steaks I've ever had. Top quality stuff!!”
DTROiX
“Schon diverse Seiten ausprobiert, aber die Qualität ist hier mit Abstand am besten.”
Rian M.
“Extrem gutes Fleisch. Bequeme Lieferung. Experten, die einen Beraten. Man merkt, dass sich hier echte Profis Gedanken gemacht haben.”
Dieter K.
“Thunfischfilet in Sushi Qualität und Das Burgerpaket bestellt. Absolute Mega Qualität. Ich werde mich jetzt schon als neuen Stammkunden outen. Echt klasse.”
Hardy H.
“Sehr gutes Fleisch, tolle Auswahl, schnelle und verlässliche Lieferung. Einfach nur sehr gut.”
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