Lieferung zum Wunschtermin ++ Versandkostenfrei ab 119€ Bestellwert ++ Garantierte Kühlkette
EnglishDeutsch
Lieferung zum Wunschtermin ++ Garantierte Kühlkette
  • Rezepte
  • Service
    • Die Fleischrebellen Extrawurst
    • Häufig gestellte Fragen
    • Wir sind die Fleischrebellen
    • Das Fleischrebellen Manifest
    • Tierwohl ist uns wichtig
    • Bestellung
    • Haltbarkeit – Frische
    • Kontakt
Mein Konto
0 Wunschliste
0 Artikel / 0,00 €
Menü
0 Artikel / 0,00 €
Fleisch
  • Rind

    NACH CUT

      • Brisket
      • Burger Patties
      • Clubsteak
      • Filet
      • Flanksteak
      • Hüftsteak
      • Porterhouse Steak
      • Picanha
      • Prime Rib
      • Rib Eye / Entrecote
      • Rindergulasch
      • Rindernacken
      • Rinderroulade
      • Roastbeef / Rumpsteak
      • Short Ribs
      • Schmorbraten
      • T-Bone Steak
      • Teres Major
      • Tomahawk

    NACH HERKUNFT

    Färse aus Pommern

    Mehr erfahren

    Full-Blood Wagyu, Regional

    Mehr erfahren

    Creekstone Farms, USA

    Mehr erfahren

    Angus-Beef, Argentinien

    Mehr erfahren

    Dry Aged, Färse aus Pommern

    Mehr erfahren

    Wagyu Nozaki Japan, Kagoshima

    Mehr erfahren
  • Schwein

    NACH CUT

      • Spareribs
      • St. Louis Cut - Ribs
      • Kotelett
      • Schweinebauch
      • Schweinefilet
      • Schweinekarree
      • Schweinenacken
      • Tomahawk Frenched Rack
      • Prime Bacon

    NACH HERKUNFT

    40 Tage Dryaged Strohschwein

    Mehr erfahren

    Duroc Extremadura Spanien

    Mehr erfahren
  • Geflügel

    NACH CUT

      • Hähnchenbrust
      • Hähnchenkeule
      • Drumsticks
      • Ganzes Hähnchen
      • Hafermastgans
      • Entenbrust

    NACH HERKUNFT

    Fermiers de Loué, Label rouge, Frankreich​

    Mehr erfahren

    Kikok Hähnchen

    Mehr erfahren
    Barbarie Entenbrust, Frankreich

    Barbarie Entenbrust, Frankreich

    Mehr erfahren
    Dithmarscher Gans

    Pommersche Hafermastgans

    Mehr erfahren
  • Wurstwaren
  • Kalb

    NACH CUT

      • Kalbsfilet
      • Kalbsbäckchen
      • Kalbskarrée
      • Kalbstafelspitz
      • Ossobuco
      • Rib Eye / Entrecote

    NACH HERKUNFT

    Kalbsfleisch aus Brandenburg

    Mehr erfahren
  • Lamm

    NACH CUT

      • Lammfilet
      • Lammkarrée
      • Lammkeule
      • Lammlachse

    NACH HERKUNFT

    Oderlamm regional

    Mehr erfahren
  • Wild
  • Seafood
      • Fisch
      • Garnelen
      • Hummer
      • Langusten
      • Jakobsmuscheln

    NEU: Landbased Salmon – der bessere Lachs

    Mehr erfahren
  • Pakete
      • Alle Pakete
      • Unsere Probierpakete
      • Surf & Turf
      • Das Burgerpaket
    Burger Patties, Full-Blood Wagyu regional

    BBQs Liebling: Unser Deluxe-Burgerpaket

    Mehr erfahren
  • Würzen

    Unsere Gewürze

    Mehr erfahren
    Eckart Tomatenketchup

    Unsere Soßen

    Mehr erfahren
  • Sonstiges
    6x Riesling Burg Klopp, 2019 Hemmes

    Getränke

    Mehr erfahren
      • Alle Getränke
      • Obstbrände
      • Hemmes Wein

    Öle & Fette

    Mehr erfahren
      • Alle Öle & Fette
      • Wagyu Fett
      • Olivenöl

    Veggie

    Mehr erfahren
      • Alle Veggie Produkte
      • Obst & Gemüse
      • Fleischalternativen
    MEATER+ kabelloses Fleischthermometer

    Hardware

    Mehr erfahren
      • Alle Hardwareprodukte
      • Grill & Kochutensilien
      • Holz & Kohle
  • ANGEBOTE
Roastbeef, Färse aus Brandenburg
Roastbeef, Färse aus Brandenburg
Roastbeef, Färse aus Brandenburg

Roastbeef, Färse regional

ab 17,25 €

Enthält 7% MwSt.
zzgl. Versand
Artikelnummer: RIFB-RO-0000 Kategorie: Rind Schlagwörter: Frisch portioniert, PL Gezer, Schmorgerichte

🥩 Am Morgen der Lieferung frisch für Dich portioniert

Auswahl zurücksetzen
Kaufe diesen Artikel und erhalte 18-193 Treuepunkte - im Wert von 0,18 €-1,93 €
Kaufe diesen Artikel und erhalte 18-193 Treuepunkte - im Wert von 0,18 €-1,93 €
Zum Merkzettel hinzufügen

Beschreibung

Die Herkunft: Färse aus Pommern, regional

Die Färse ist ein ausgewachsene weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat und eine unserer regionalen Alternativen zu Beef aus Übersee. Im Vergleich zu regionalem Rinderfleisch ist Färse zarter, saftiger und geschmackvoller. Färsen werden mit einem größeren Anteil an Grünfutter gemästet, außerdem sind bei weiblichen Rindern die Muskelfasern feiner als bei männlichen, das Steakfleisch ist dadurch zarter im Biss und von einem feinen Aroma. Doch Färsenmast gilt als unattraktiv und wirtschaftlich riskant, denn die Färsen wachsen langsamer und erreichen kein so hohes Schlachtgewicht wie z.B. Jungbullen. Geschlachtet werden die Tiere nach ca. 18–24 Monaten.

Unsere Färse kommt von regionalen Höfen aus Pommern und wird bei Emil Färber in Luckenwalde verarbeitet. Da man nicht alle Färsen schlachten kann – man braucht Kühe für die Milchproduktion und um wieder neue Nachkommen zu züchten – ist Färsenfleisch ein Produkt, das nur begrenzt verfügbar ist und es auch immer bleiben wird. Nur ein gewisser Prozentsatz der Färsen kann für die Fleischproduktion verwendet werden.

Über den Cut

Das Roastbeef ist ein Teilstück aus dem Rinderrücken. Es gehört zu den beliebtesten Cuts und befindet sich am Zwischenrippenstück zwischen Hüfte und Hochrippe. Roastbeef wird entweder in Form von Steaks oder als Ganzes zubereitet. Bei kaum einem anderen Teilstück ist es so wichtig, auf eine ausreichende Marmorierung zu achten. Das Roastbeef wird auch als Bistecca, Côte, Rumpsteak, Sirloin oder Striploin bezeichnet. Allerdings beziehen sich einige der Begriffe auf speziell geschnittene Steaks oder bestimmte Zubereitungsformen. Beim Sirloin handelt es sich beispielsweise…
Mehr zum Cut
Morgens frisch portioniert
Nur bestes Fleisch am Liefertag frisch für dich frisch portioniert.
Wunschliefertag
Wähle Deinen Wunschliefertag und wir liefern via Express-Lieferung.
Garantierte Kühlkette
Dein Fleisch wird garantiert gut gekühlt bei Dir ankommen.

Roastbeef / Rumpsteak Zubereitung

Wie andere Teilstücke solltet ihr auch Roastbeef vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch Zimmertemperatur annimmt und ihr es gut zubereiten könnt. Außerdem solltet ihr auf die richtige Roastbeef Gartemperatur achten: Für medium beträgt die Rumpsteak Kerntemperatur 54 bis 56° C und für well done um die 60° C. Das Gute an dem Teilstück ist, dass ihr es sowohl als Steaks als auch als Ganzes zubereiten könnt. Eine Zubereitung als Ganzes bietet sich ab einem Gewicht von 1,5 kg an.

Roastbeef auf dem Grill als Steaks zubereiten
Bevor ihr das Roastbeef grillt, schneidet ihr es in Steaks à 200 bis 400 g. Danach heizt ihr den Grill vor. Achtet darauf, dass ihr neben einer direkten Zone auch eine indirekte Zone zum Grillen habt. Sobald der Grill vorgeheizt ist, grillt ihr die Steaks auf der direkten Zone von beiden Seiten für etwa 3 Minuten an. Das reicht bereits aus, um ein schönes Grillmuster und Röstaromen zu bekommen. Die Rumpsteak Zubereitung ist damit aber noch nicht fertig, denn ihr müsst die Steaks noch auf der indirekten Zone weitergaren lassen, bis die gewünschte Gartemperatur erreicht wurde. Ist das der Fall, könnt ihr die Steaks vom Grill nehmen und kurz bei Zimmertemperatur nachziehen lassen.
Roastbeef in der Pfanne als Steaks zubereiten
Nachdem ihr das Roastbeef in Steaks geschnitten habt, könnt ihr den Herd vorheizen, während ihr euch – solltet ihr nicht bereits über Nacht eine Marinade vorbereitet haben – um das Würzen kümmert. Sobald die Pfanne heiß ist, gebt ihr etwas Butterschmalz oder Öl dazu, bevor ihr die Steaks hineinlegt und bei einer Hitze von 180° C für 3 Minuten scharf anbraten lasst. Zum Schluss wickelt ihr die Steaks in Alufolie ein, bevor ihr sie in einem auf 110° C vorgeheizten Ofen weitergart, bis die gewünschte Rumpsteak Gartemperatur erreicht wurde.
Roastbeef im Smoker als Ganzes zubereiten
Es ist nicht schwer, Roastbeef als Ganzes im Smoker zuzubereiten, aber ihr solltet das Fleisch bei niedriger Temperatur garen, damit es schön saftig bleibt. Erst einmal legt ihr das ganze Roastbeef in eine passende Auflaufform, bevor ihr diese auf den vorgeheizten Smoker platziert und bei 110 bis 130° C garen lasst, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht wurde. Wie lange das braucht, hängt stark von der Größe des Roastbeefs ab und ihr solltet etwa 2 bis 4 Stunden einplanen. Sobald das Rumpsteak fertig ist, könnt ihr es aus dem Smoker nehmen. Es ist jedoch wichtig, dass ihr das Fleisch ca. 20 Minuten vor dem Verzehr ruhen lasst.
Roastbeef im Ofen als Ganzes zubereiten
Während ihr den Ofen auf 80° C vorheizt, solltet ihr das Roastbeef in einer Pfanne mit Butterschmalz für wenige Minuten scharf anbraten. Achtet dabei darauf, dass alle Seiten Hitze abbekommen und bei hoher Temperatur gegart wird. Sobald ihr mit dem Anbraten fertig seid, schiebt das Roastbeef auf einem geölten Backblech in den Backofen, wo ihr es für knapp 3 Stunden weitergaren lasst. Ist die gewünschte Kerntemperatur erreicht, könnt ihr den Ofen ausschalten. Danach lasst ihr das Roastbeef bei offener Ofentür für 5 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann.

Roastbeef marinieren und würzen

Gute Roastbeef Gewürze gibt es genug und ihr könnt beispielsweise Chili, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Salbei sowie Thymian für eure Marinaden verwenden. Sobald ihr die Marinade aufgetragen habt, solltet ihr das Fleisch mindestens 3 bis 5 Stunden ziehen lassen.

Die besten Roastbeef Beilagen

Welche Beilagen für Roastbeef am besten sind, hängt auch davon ab, ob ihr das Fleisch in Form von Steaks oder als Ganzes zubereitet und ihr solltet euch an beliebten Roastbeef Rezepten orientieren. Einige gute Roastbeef Beilagen wären Babykarotten, Backkartoffeln, Reis, Salat und voll englisch :-): Yorkshire Pudding.

Roastbeef / Rumpsteak Kerntemperaturen

Very Rare (English) 45° C
Rare 50° C
Medium Rare 50-54° C
Medium 54-56° C
Well Done 60° C
Very Well Done 80° C
Wir empfehlen die Zubereitung auf eine Kerntemperatur von:
54-56° C
Alle Kerntemperaturen sollten mit einem Garthermometer gemessen werden.

Bewertungen

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreibe die erste Bewertung für „Roastbeef, Färse regional“ Antworten abbrechen

Du mußt angemeldet sein, um eine Bewertung abgeben zu können.

Ähnliche Produkte

Ausverkauft
Burger Patties, Färse aus Brandenburg
Burger Patties, Färse aus Brandenburg
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Burger Patties, Färse aus Pommern

ab 15,90 €

Enthält 7% MwSt.
 (44,17 € / 1 kg)
zzgl. Versand
Short Ribs, Creekstone Farms USA
Short Ribs, Creekstone Farms USA
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Short Ribs, Creekstone Farms USA

ab 82,50 €

Enthält 7% MwSt.
 (55,00 € / 1 kg)
zzgl. Versand
Ausverkauft
Burger Patties, Creekstone Farms USA
Burger Patties, Creekstone Farms USA
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Burger Patties, Creekstone Farms USA

Bewertet mit 5.00 von 5

ab 13,40 €

Enthält 7% MwSt.
 (33,50 € / 1 kg)
zzgl. Versand
Flank Steak, Creekstone Farms USA
Flank Steak, Creekstone Farms USA
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Flank Steak, Creekstone Farms USA

ab 61,44 €

Enthält 7% MwSt.
zzgl. Versand
Ausverkauft
usa rind porterhouse
usa rind porterhouse
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Porterhouse, Creekstone Farms USA

ab 63,00 €

Enthält 7% MwSt.
zzgl. Versand
T-Bone, Dry Aged, John Stone Ireland
irland rind tbone
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

T-Bone, Dry Aged, Ireland

ab 35,20 €

Enthält 7% MwSt.
 (64,00 € / 1 kg)
zzgl. Versand
Ausverkauft
usa rind primerib
usa rind primerib
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Prime Rib, Creekstone Farms USA

ab 57,00 €

Enthält 7% MwSt.
 (95,00 € / 1 kg)
zzgl. Versand
Ausverkauft
usa rind tomahawk
usa rind tomahawk
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Tomahawk, Creekstone Farms USA

ab 119,38 €

Enthält 7% MwSt.
 (99,48 € / 1 kg)
zzgl. Versand

Das sagen andere über uns

4,8
/5
(Aus 286 Bewertungen)
4,8
/5
(Aus 1911 Bewertungen)
4,8
/5
(Aus 134 Bewertungen)
YP
“Das beste Fleisch das ich je gegessen habe!!! Für Fleisch, habe ich noch nie so sinnvoll Geld investiert. Ich liebe es!”
Thomas K.
“Schnelle, der empfindlichen Ware top angepasste Verpackung, freundlicher schneller Service und die Qualität der Ware ist wie erwartet. Jederzeit wieder.”
Scott D.
“The US ribeye was one of the best steaks I've ever had. Top quality stuff!!”
DTROiX
“Schon diverse Seiten ausprobiert, aber die Qualität ist hier mit Abstand am besten.”
Rian M.
“Extrem gutes Fleisch. Bequeme Lieferung. Experten, die einen Beraten. Man merkt, dass sich hier echte Profis Gedanken gemacht haben.”
Dieter K.
“Thunfischfilet in Sushi Qualität und Das Burgerpaket bestellt. Absolute Mega Qualität. Ich werde mich jetzt schon als neuen Stammkunden outen. Echt klasse.”
Hardy H.
“Sehr gutes Fleisch, tolle Auswahl, schnelle und verlässliche Lieferung. Einfach nur sehr gut.”
  • Fleisch
    • Rind
      • Nach Cut
        • Beef Brisket
        • Burger Patties
        • Clubsteak
        • Filet
        • Flanksteak
        • Hüftsteak Rind
        • Porterhouse
        • Picanha / Tafelspitz
        • Prime Rib
        • Rib Eye / Entrecote
        • Rindergulasch
        • Rindernacken
        • Rinderroulade
        • Roastbeef / Rumpsteak
        • Short Ribs
        • Schmorbraten
        • T-Bone Steak
        • Teres Major
        • Tomahawk
      • Nach Herkunft
        • Angus Beef, Argentinien
        • Creekstone Farms, USA
        • Dry-Aged Färse aus Pommern, Regional
        • Färse aus Pommern, regional
        • Full-Blood Wagyu, regional
        • Wagyu Nozaki Japan, Kagoshima
    • Schwein
      • Nach Cut
        • Spareribs
        • St. Louis Cut – Ribs
        • Kotelett
        • Schweinebauch
        • Schweinefilet
        • Schweinekarrée
        • Schweinenacken
        • Tomahawk – Frenched Rack
        • Prime Bacon
      • Nach Herkunft
        • 40Tage DryAged Strohschwein
        • Duroc, regional aus Thüringen
    • Geflügel
      • Nach Cut
        • Hähnchenbrust
        • Hähnchenkeule
        • Drumsticks
        • Hafermastgans
        • Entenbrust
      • Herkunft
        • Fermier de Loué, Label rouge, Frankreich
        • Kikok Hähnchen
        • Barbarie Entenbrust, Frankreich
        • Pommersche Hafermastgans
    • Wurstwaren
    • Kalb
      • Nach Cut
        • Kalbsbäckchen
        • Kalbsfilet
        • Kalbskarrée
        • Kalbstafelspitz
        • Ossobuco
        • Rib Eye / Entrecote Kalb
      • Nach Herkunft
        • Kalbfleisch aus Brandenburg
    • Lamm
      • Nach Cut
        • Lammfilet
        • Lammkarrée
        • Lammkeule
        • Lammlachse
      • Nach Herkunft
        • Oderlamm regional
    • Wild
  • Seafood
    • Fisch
    • Garnelen
    • Langusten
    • Hummer
    • Jakobsmuscheln
  • Pakete
    • Unsere Probierpakete
    • Surf & Turf
    • Burgerpaket
  • Würzen
    • Gewürze
    • Soßen
  • Getränke
  • Öle & Fette
  • Vegan – Vegetarisch
  • Hardware
  • Wunschliste
  • Mein Konto
Warenkorb
schließen

Anmelden

schließen

Passwort vergessen?

Noch nicht registiert?

Benutzerkonto erstellen
Roastbeef, Färse aus Brandenburg

Roastbeef, Färse regional

ab 17,25 € Optionen wählen
Zum Merkzettel hinzufügen

Service

  • Häufig gestellte Fragen
  • Bestellung
  • Lieferung
  • Versandkosten
  • Zahlungsweisen
  • Rezepte & Videos

Folge Uns

Infos

  • Wir sind die Fleischrebellen
  • Kontakt
  • Datenschutz
  • Widerrufsbelehrung
  • AGB
  • Impressum
  • Cookie-Einstellungen

Newsletter

Für Deine erstmalige Anmeldung zum Newsletter erhältst Du für Deine nächste Bestellung die Versandkosten geschenkt sobald Deine Anmeldung bestätigt ist!

[class^="wpforms-"]
[class^="wpforms-"]