Lieferung zum Wunschtermin ++ Versandkostenfrei ab 119€ Bestellwert ++ Garantierte Kühlkette
EnglishDeutsch
Lieferung zum Wunschtermin ++ Garantierte Kühlkette
  • Rezepte
  • Service
    • Die Fleischrebellen Extrawurst
    • Häufig gestellte Fragen
    • Wir sind die Fleischrebellen
    • Das Fleischrebellen Manifest
    • Tierwohl ist uns wichtig
    • Bestellung
    • Haltbarkeit – Frische
    • Kontakt
Mein Konto
0 Wunschliste
0 Artikel / 0,00 €
Menü
0 Artikel / 0,00 €
Fleisch
  • Rind

    NACH CUT

      • Brisket
      • Burger Patties
      • Clubsteak
      • Filet
      • Flanksteak
      • Hüftsteak
      • Porterhouse Steak
      • Picanha
      • Prime Rib
      • Rib Eye / Entrecote
      • Rindergulasch
      • Rindernacken
      • Rinderroulade
      • Roastbeef / Rumpsteak
      • Short Ribs
      • Schmorbraten
      • T-Bone Steak
      • Teres Major
      • Tomahawk

    NACH HERKUNFT

    Färse aus Pommern

    Mehr erfahren

    Full-Blood Wagyu, Regional

    Mehr erfahren

    Creekstone Farms, USA

    Mehr erfahren

    Angus-Beef, Argentinien

    Mehr erfahren

    Dry Aged, Färse aus Pommern

    Mehr erfahren

    Wagyu Nozaki Japan, Kagoshima

    Mehr erfahren
  • Schwein

    NACH CUT

      • Spareribs
      • St. Louis Cut - Ribs
      • Kotelett
      • Schweinebauch
      • Schweinefilet
      • Schweinekarree
      • Schweinenacken
      • Tomahawk Frenched Rack
      • Prime Bacon

    NACH HERKUNFT

    40 Tage Dryaged Strohschwein

    Mehr erfahren

    Duroc Extremadura Spanien

    Mehr erfahren
  • Geflügel

    NACH CUT

      • Hähnchenbrust
      • Hähnchenkeule
      • Drumsticks
      • Ganzes Hähnchen
      • Hafermastgans
      • Entenbrust

    NACH HERKUNFT

    Fermiers de Loué, Label rouge, Frankreich​

    Mehr erfahren

    Kikok Hähnchen

    Mehr erfahren
    Barbarie Entenbrust, Frankreich

    Barbarie Entenbrust, Frankreich

    Mehr erfahren
    Dithmarscher Gans

    Pommersche Hafermastgans

    Mehr erfahren
  • Wurstwaren
  • Kalb

    NACH CUT

      • Kalbsfilet
      • Kalbsbäckchen
      • Kalbskarrée
      • Kalbstafelspitz
      • Ossobuco
      • Rib Eye / Entrecote

    NACH HERKUNFT

    Kalbsfleisch aus Brandenburg

    Mehr erfahren
  • Lamm

    NACH CUT

      • Lammfilet
      • Lammkarrée
      • Lammkeule
      • Lammlachse

    NACH HERKUNFT

    Oderlamm regional

    Mehr erfahren
  • Wild
  • Seafood
      • Fisch
      • Garnelen
      • Hummer
      • Langusten
      • Jakobsmuscheln

    NEU: Landbased Salmon – der bessere Lachs

    Mehr erfahren
  • Pakete
      • Alle Pakete
      • Unsere Probierpakete
      • Surf & Turf
      • Das Burgerpaket
    Burger Patties, Full-Blood Wagyu regional

    BBQs Liebling: Unser Deluxe-Burgerpaket

    Mehr erfahren
  • Würzen

    Unsere Gewürze

    Mehr erfahren
    Eckart Tomatenketchup

    Unsere Soßen

    Mehr erfahren
  • Sonstiges
    6x Riesling Burg Klopp, 2019 Hemmes

    Getränke

    Mehr erfahren
      • Alle Getränke
      • Obstbrände
      • Hemmes Wein

    Öle & Fette

    Mehr erfahren
      • Alle Öle & Fette
      • Wagyu Fett
      • Olivenöl

    Veggie

    Mehr erfahren
      • Alle Veggie Produkte
      • Obst & Gemüse
      • Fleischalternativen
    MEATER+ kabelloses Fleischthermometer

    Hardware

    Mehr erfahren
      • Alle Hardwareprodukte
      • Grill & Kochutensilien
      • Holz & Kohle
  • ANGEBOTE
Ausverkauft
Schmorbraten, Full-Blood Wagyu regional
Schmorbraten, Creekstone Farms USA
Schmorbraten, Creekstone Farms USA

Schmorbraten, Full-Blood Wagyu regional

ab 108,70 €

Enthält 7% MwSt.
 (35,06 € / 1 kg)
zzgl. Versand
Artikelnummer: RIWR-SB-0000 Kategorie: Rind Schlagwörter: PL TK, Regionales Fleisch, Schmorgerichte, Schockgefrostet

❄ Schonend für dich schockgefrostet.
Wenn TK-Versand erwünscht, bitte in den Notizen vermerken!

Auswahl zurücksetzen
Kaufe diesen Artikel und erhalte 109 Treuepunkte - im Wert von 1,09 €
Kaufe diesen Artikel und erhalte 109 Treuepunkte - im Wert von 1,09 €
Zum Merkzettel hinzufügen

Beschreibung

Die Herkunft: Full-Blood Wagyu, regional

Im Grenzgebiet zwischen Österreich und Ungarn, in einem Ort mit dem Namen Kerkakutas betreiben unser Freund Alex Stephan und seine Frau Marion ihre Wagyu-Farm. Wir haben die beiden durch Zufall kennengelernt und waren beeindruckt von der Passion und dem Fachwissen, mit dem Alex, auch ein Fleischsommelier, seiner Leidenschaft frönt.

Die große Herde wunderschöner schwarzer Wagyurinder (Full-Blood und F2) laufen frei über westernähnliche Weiden – das ist Tierwohl auf hohem Niveau.

Geschlachtet werden die Tiere in der nahegelegenen Schlachterei Taucher auf der Österreichischen Seite. Wir lassen die Rinderhälften nicht nur – wie üblich – eine Woche, sondern zwei Wochen reifen. Dadurch erhalten wir optimales Aroma und Zartheit. Dann wird zerteilt und portioniert, die vakuumierten Cuts gelangen von dort per Spedition nach Berlin.

Das Wagyufleisch von Alex Stephan verkaufen wir Dir in der ersten Woche frisch vakuumiert, danach werden die noch erhältlichen Cuts von uns zum weiteren Verkauf schockgefrostet.

Warum wir Alex’ Wagyus noch als regional betrachten? Österreich ist unser Nachbarland und für bäuerliche Landwirtschaft und hohe Tierwohl-Standards bekannt. Der Weg von der Farm zur Schlachtung ist nur ca. 80km weit, die Tiere werden im Verbund dorthin gebracht. Und ob unser Spediteur mit dem köstlichen Fleisch nun 2 Stunden oder 5 Stunden unterwegs ist, macht in unseren Augen nicht den großen Unterschied 🚛.
Gleichwohl bekommst Du dafür ein Produkt höchster Qualität von einem Farmer, den wir als Freund bezeichnen dürfen.

Regionales Fleisch

Regionalität und Tierwohl sind für uns Fleischrebellen keine Marketingfloskeln, wir nehmen dieses Thema sehr ernst. Auch wenn der dafür betriebene Aufwand viel höher ist als bei unseren anderen Produkten, sind wir stolz darauf, die hervorragenden Produkte zahlreicher regionaler Hersteller und Metzgereien in unserem Sortiment zu führen.

Wichtig dabei: Artgerechte Haltung, kurze Wege zu kleinen, in privater Hand befindlichen Schlachtbetrieben und Metzgereien. Darüberhinaus natürlich der ständige Kontakt und Austausch mit den Landwirten und Metzgern.

Über den Cut

Der Rinderbraten oder auch Schmorbraten vom Rind wird aus der Hüfte, der Oberschale oder dem Rinderbug geschnitten. Rinderbraten lässt sich einfach zubereiten und gilt sowohl als geschmackvolle als auch zarte Köstlichkeit. Allerdings solltet ihr auf hohe Temperaturen verzichten, da sich ansonsten die Fasern des Fleischs zusammenziehen und der Braten zäh werden kann. Rinderbraten ist nicht nur in Deutschland, sondern auch in vielen anderen Ländern ein beliebtes Gericht, aber bei der Zubereitung gibt es teils große Unterschiede. Was zeichnet Schmorbraten /…
Mehr zum Cut
Morgens frisch portioniert
Nur bestes Fleisch am Liefertag frisch für dich frisch portioniert.
Wunschliefertag
Wähle Deinen Wunschliefertag und wir liefern via Express-Lieferung.
Garantierte Kühlkette
Dein Fleisch wird garantiert gut gekühlt bei Dir ankommen.

Schmorbraten - Rinderbraten Zubereitung

Bevor ihr Rinderbraten zubereitet, nehmt den Braten 2 oder 3 Stunden vorher aus dem Kühlschrank, damit das Fleischstück Zimmertemperatur annehmen kann. Des Weiteren solltet ihr auf die passende Gartemperatur achten. Die optimale Rinderbraten Gartemperatur hängt neben dem jeweiligen Fleisch auch von dem gewünschten Gargrad ab. Grundsätzlich solltet ihr für medium mit 70° C und für well done mit 80 bis 85° C rechnen. Die Rinderbraten Garzeit sollte zudem nicht zu kurz sein, da das Fleisch Zeit braucht, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Folgende Zubereitungsarten möchten wir euch zeigen:

• Rinderbraten im Bräter im Ofen zubereiten
• Rinderbraten im Bräter auf dem Grill zubereiten
• Rinderbraten im Dutch Oven mit Kohlen zubereiten

Bei diesen Zubereitungsformen wird der Rinderbraten besonders saftig und eine tolle Delikatesse für festliche Anlässe. Vorausgesetzt natürlich, dass ihr bei der Rinderbraten Zubereitung behutsam vorgeht und keine schwerwiegenden Fehler macht.

Rinderbraten im Bräter im Ofen zubereiten
Erst einmal müsst ihr den Rinderbraten pfeffern und salzen, bevor ihr den Backofen auf 200° C vorheizt und das Fleisch sowie gegebenenfalls Gemüse in den Bräter legt. Bevor ihr den Bräter schließt, könnt ihr eine Mischung aus Tomatenmark und Rinderfond um das Fleisch gießen. Ist das getan, schiebt ihr den Rinderbraten in den Ofen, wo ihr ihn ca. 2 Stunden lang gart. Im letzten Schritt nehmt ihr das Fleisch aus dem Backofen, wickelt es in Alufolie ein und lasst es für einige Minuten ruhen.
Rinderbraten im Bräter auf dem Grill zubereiten
Bevor ihr Rinderbraten zubereitet, heizt den Grill auf eine Temperatur von 150° C vor. Während der Grill vorheizt, könnt ihr den Rinderbraten – solltet ihr euch nicht bereits um eine Marinade gekümmert haben – würzen und mit Gemüse in den Bräter legen. Danach platziert ihr den Bräter mittig bei indirekter Hitze auf den Grill, wo ihr das Fleisch bei mehrmaligem Wenden für knapp 3 Stunden garen lasst. Ist die gewünschte Gartemperatur erreicht, könnt ihr den Bräter vom Grill nehmen. Lasst den Rinderbraten aber noch kurz ruhen, bevor ihr ihn anschneidet und verzehrt.
Rinderbraten im Dutch Oven mit Kohlen zubereiten
Ihr solltet den Rinderbraten mindestens 1 Stunde vor der Zubereitung im Dutch Oven marinieren und während dem Vorheizen auf rund 180° C Gemüse sowie weitere Zutaten zurechtschneiden. Um den Dutch Oven auf die gewünschte Temperatur zu bringen, nutzt ihr am besten 20 bis 30 Briketts. Sobald der Dutch Oven heiß ist, könnt ihr den Braten für 1,5 bis 2 Stunden garen lassen. Wie lange die Rinderbraten Garzeit beträgt, hängt von der Art, der Dicke des Fleischs und dem Gargrad ab. Ist die gewünschte Kerntemperatur erreicht, nehmt ihr den Schmorbraten vom Rind aus dem Dutch Oven und wickelt ihn in Alufolie ein. Danach lasst ihr ihn für etwa 20 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte verteilen können.

Rinderbraten marinieren und würzen

Wenn ihr mehr über Rinderbraten Gewürze und Marinaden wissen wollt, schaut euch am besten einige Rinderbraten Rezepte an, denn dort findet ihr reichlich Inspiration. Bevorzugt ihr eine einfache Marinade, könnt ihr den Rinderbraten pfeffern und salzen, bevor ihr ihn mit Olivenöl und Senf einreibt. Rinderbraten zu marinieren, ist nicht schwer und aufgrund des besseren Geschmacks solltet ihr auf keinen Fall darauf verzichten.

Schmorbraten - Rinderbraten Kerntemperaturen

Well Done 75-78° C
Wir empfehlen die Zubereitung auf eine Kerntemperatur von:
75-80° C
Alle Kerntemperaturen sollten mit einem Garthermometer gemessen werden.

Bewertungen

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreibe die erste Bewertung für „Schmorbraten, Full-Blood Wagyu regional“ Antworten abbrechen

Du mußt angemeldet sein, um eine Bewertung abgeben zu können.

Das könnte dir auch gefallen …

usa rind ribeye
usa rind ribeye
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Rib Eye, Creekstone Farms USA

ab 42,00 €

Enthält 7% MwSt.
zzgl. Versand
Rib Eye, Wagyu Nozaki, Japan
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Rib Eye, Wagyu Nozaki, Japan

ab 87,90 €

Enthält 7% MwSt.
zzgl. Versand

Ähnliche Produkte

Ausverkauft
usa rind filet
usa rind filet
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Filet, Creekstone Farms USA

ab 49,50 €

Enthält 7% MwSt.
zzgl. Versand
Short Ribs, Creekstone Farms USA
Short Ribs, Creekstone Farms USA
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Short Ribs, Creekstone Farms USA

ab 82,50 €

Enthält 7% MwSt.
 (55,00 € / 1 kg)
zzgl. Versand
irland rind rumpsteak
irland rind rumpsteak
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Roastbeef, Dry Aged, regionale Pommern-Färse

ab 22,25 €

Enthält 7% MwSt.
zzgl. Versand
Ausverkauft
Rindernacken, True Aussie Beef, Australien
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Rindernacken, True Aussie Beef, Australien

ab 29,90 €

Enthält 7% MwSt.
zzgl. Versand
irland rind filet
irland rind filet
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Filet, Dry Aged, regionale Pommern-Färse

ab 36,25 €

Enthält 7% MwSt.
zzgl. Versand
Roastbeef, Creekstone Farms USA
usa rind rumpsteak
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Roastbeef, Creekstone Farms USA

ab 28,50 €

Enthält 7% MwSt.
zzgl. Versand
irland rind tomahawk
irland rind tomahawk
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Tomahawk, Färse aus Pommern, regional

ab 65,80 €

Enthält 7% MwSt.
 (65,80 € / 1 kg)
zzgl. Versand
Ausverkauft
Burger Patties, Creekstone Farms USA
Burger Patties, Creekstone Farms USA
Ausführung wählen
Schnellansicht
Zum Merkzettel hinzufügen

Burger Patties, Creekstone Farms USA

Bewertet mit 5.00 von 5

ab 13,40 €

Enthält 7% MwSt.
 (33,50 € / 1 kg)
zzgl. Versand

Das sagen andere über uns

4,8
/5
(Aus 286 Bewertungen)
4,8
/5
(Aus 1911 Bewertungen)
4,8
/5
(Aus 134 Bewertungen)
YP
“Das beste Fleisch das ich je gegessen habe!!! Für Fleisch, habe ich noch nie so sinnvoll Geld investiert. Ich liebe es!”
Thomas K.
“Schnelle, der empfindlichen Ware top angepasste Verpackung, freundlicher schneller Service und die Qualität der Ware ist wie erwartet. Jederzeit wieder.”
Scott D.
“The US ribeye was one of the best steaks I've ever had. Top quality stuff!!”
DTROiX
“Schon diverse Seiten ausprobiert, aber die Qualität ist hier mit Abstand am besten.”
Rian M.
“Extrem gutes Fleisch. Bequeme Lieferung. Experten, die einen Beraten. Man merkt, dass sich hier echte Profis Gedanken gemacht haben.”
Dieter K.
“Thunfischfilet in Sushi Qualität und Das Burgerpaket bestellt. Absolute Mega Qualität. Ich werde mich jetzt schon als neuen Stammkunden outen. Echt klasse.”
Hardy H.
“Sehr gutes Fleisch, tolle Auswahl, schnelle und verlässliche Lieferung. Einfach nur sehr gut.”
  • Fleisch
    • Rind
      • Nach Cut
        • Beef Brisket
        • Burger Patties
        • Clubsteak
        • Filet
        • Flanksteak
        • Hüftsteak Rind
        • Porterhouse
        • Picanha / Tafelspitz
        • Prime Rib
        • Rib Eye / Entrecote
        • Rindergulasch
        • Rindernacken
        • Rinderroulade
        • Roastbeef / Rumpsteak
        • Short Ribs
        • Schmorbraten
        • T-Bone Steak
        • Teres Major
        • Tomahawk
      • Nach Herkunft
        • Angus Beef, Argentinien
        • Creekstone Farms, USA
        • Dry-Aged Färse aus Pommern, Regional
        • Färse aus Pommern, regional
        • Full-Blood Wagyu, regional
        • Wagyu Nozaki Japan, Kagoshima
    • Schwein
      • Nach Cut
        • Spareribs
        • St. Louis Cut – Ribs
        • Kotelett
        • Schweinebauch
        • Schweinefilet
        • Schweinekarrée
        • Schweinenacken
        • Tomahawk – Frenched Rack
        • Prime Bacon
      • Nach Herkunft
        • 40Tage DryAged Strohschwein
        • Duroc, regional aus Thüringen
    • Geflügel
      • Nach Cut
        • Hähnchenbrust
        • Hähnchenkeule
        • Drumsticks
        • Hafermastgans
        • Entenbrust
      • Herkunft
        • Fermier de Loué, Label rouge, Frankreich
        • Kikok Hähnchen
        • Barbarie Entenbrust, Frankreich
        • Pommersche Hafermastgans
    • Wurstwaren
    • Kalb
      • Nach Cut
        • Kalbsbäckchen
        • Kalbsfilet
        • Kalbskarrée
        • Kalbstafelspitz
        • Ossobuco
        • Rib Eye / Entrecote Kalb
      • Nach Herkunft
        • Kalbfleisch aus Brandenburg
    • Lamm
      • Nach Cut
        • Lammfilet
        • Lammkarrée
        • Lammkeule
        • Lammlachse
      • Nach Herkunft
        • Oderlamm regional
    • Wild
  • Seafood
    • Fisch
    • Garnelen
    • Langusten
    • Hummer
    • Jakobsmuscheln
  • Pakete
    • Unsere Probierpakete
    • Surf & Turf
    • Burgerpaket
  • Würzen
    • Gewürze
    • Soßen
  • Getränke
  • Öle & Fette
  • Vegan – Vegetarisch
  • Hardware
  • Wunschliste
  • Mein Konto
Warenkorb
schließen

Anmelden

schließen

Passwort vergessen?

Noch nicht registiert?

Benutzerkonto erstellen
Schmorbraten, Full-Blood Wagyu regional

Schmorbraten, Full-Blood Wagyu regional

ab 108,70 € Optionen wählen
Zum Merkzettel hinzufügen

Service

  • Häufig gestellte Fragen
  • Bestellung
  • Lieferung
  • Versandkosten
  • Zahlungsweisen
  • Rezepte & Videos

Folge Uns

Infos

  • Wir sind die Fleischrebellen
  • Kontakt
  • Datenschutz
  • Widerrufsbelehrung
  • AGB
  • Impressum
  • Cookie-Einstellungen

Newsletter

Für Deine erstmalige Anmeldung zum Newsletter erhältst Du für Deine nächste Bestellung die Versandkosten geschenkt sobald Deine Anmeldung bestätigt ist!

[class^="wpforms-"]
[class^="wpforms-"]