Ausverkauft
T-Bone, Creekstone Farms USA
🥩 Am Morgen der Lieferung frisch für Dich portioniert
Kaufe diesen Artikel und erhalte Beschreibung
Die Herkunft: Creekstone Farms, USA
Die Creekstone Farm wurde 1995 von John and Carol Stewart mit dem Ziel gegründet, das beste Black-Angus-Fleisch der Welt zu produzieren. Zusammen mit benachbarten Farmern fokussierten sie sich von Beginn an auf die Aufzucht reinrassiger Black-Angus-Rinder.
Heute beheimatet in Arkansas City, also inmitten der unendlichen Weideflächen der Bundesstaaten Nebraska, Kansas, Arkansas, Missouri und South Dakota, gehört das Black Angus Prime Beef der Creekstone Farms zum Besten, was man auf dem internationalen Markt beziehen kann.
Die Rinder der Creekstone Farms werden handverlesen und verfügen über einen einwandfreien genetischen Herkunftsnachweis. Sie ernähren sich freilaufend auf ihren riesigen amerikanischen Weiden mit gesundem, pflanzlichen Futter. Die Zertifizierung durch die USDA und die EU-Kommission garantieren eine artgerechte und humane Aufzucht und den garantierten Ausschluss von Wachstumshormonen und Antibiotika.
In den Monaten vor der Schlachtreife erfolgt für mindestens 140 Tage die klassische Zufütterung von gelbem Mais, die dem Premiumfleisch der Creekstone Farms seine feine Marmorierung und einen wirklich unvergleichlichen Geschmack verleiht.
Creekstone garantiert:
Keine Antibiotika
Keine Hormone oder Wachstumshormone
Ausschließlch natürliche Fütterung
Bei jedem Tier garantiert nachvollziehbare Herkunft
Tierwohl garantiert durch: “Humane farm animal care”
Über den Cut
Kein zweiter Steak-Zuschnitt ist so berühmt wie das T-Bone, das ist auch seiner Optik zu verdanken. Dieser klassische Steak-Cut besitzt in der Mitte einen dicken Knochen und macht das Steak so zum Hingucker beim BBQ. Darüber hinaus vereint der Cut zwei der beliebtesten Fleischstücke des Rinds, das Roastbeef und ein kleines Stück vom Filetmuskel. Hierzulande ist es auch als Steak de petit filé bekannt, was bereits auf die Fleischqualität hinweist. Was ist am T-Bone so besonders? Etliche Steaks weisen keinen…
Morgens frisch portioniert
Nur bestes Fleisch am Liefertag frisch für dich frisch portioniert.
Wunschliefertag
Wähle Deinen Wunschliefertag und wir liefern via Express-Lieferung.
Garantierte Kühlkette
Dein Fleisch wird garantiert gut gekühlt bei Dir ankommen.
T-Bone Zubereitung
Es steht außer Zweifel, dass das T-Bone ein klassisches BBQ-Steak ist. Nicht zu verwechseln ist es mit dem Porterhouse-Steak, denn beide Cuts sehen sehr ähnlich aus. Das T-Bone ist allerdings leichter und hat einen geringeren Filetanteil. Das Porterhouse Steak hingegen schneidet der Fleischer aus dem hinteren Rücken. Da das T-Bone Filet- und Roastbeef vereint, hast Du quasi zwei Steaks auf einmal auf dem Teller. Das birgt ein paar Risiken bei der Zubereitung, denn je nach Dicke des Fleischs braucht der eine Fleischteil unter Umständen kürzere Garzeiten. Immerhin willst Du ein komplett zartes Steak essen und nicht einen zarten und einen zähen Teil. Hier sind Zubereitungstipps!
T-Bone auf dem Grill zubereiten
Kaum ein anderes Steak lässt sich bei der Zubereitung so zelebrieren wie das T-Bone. Es ist ein besonderes Stück Fleisch, was ein wenig Können erforderlich macht. Du holst für die Zubereitung des T-Bones das Fleischstück etwa drei Stunden vor dem Grillspaß aus der Kühlung. So hat es Raumtemperatur und der Unterschied zwischen kaltem Fleisch und heißem Grillrost ist geringer. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Fleischstück so gleichmäßiger gar wird und sich dann besser vom Knochen lösen kann. Kurz bevor das T-Bone auf den Grill kommt, reibst Du es mit ein bisschen Raps- oder Olivenöl ein. Dann bleibt es nicht kleben. Im Anschluss grillst Du das Steakfleisch auf jeder Seite scharf an. Achte darauf, dass bei dem T-Bone die Garzeit circa drei bis maximal vier Minuten pro Seite beträgt. Echte Grillprofis decken den zarteren Fileanteil während des Grillens mit einer Kartoffelscheibe ab. Hat das T-Bone eine Kerntemperatur von 52 bis 54° C ist es medium rare. Für "well done" braucht es 60° C. Nach dem Grillen darf es kurz ruhen. Dann löst Du es mit dem Steakmesser vom Knochen und schneidest es quer zu den Fasern in Scheiben.
T-Bone smoken – T-Bone im Smoker zubereiten
Du heizt den Smoker für das T-Bone auf eine Gartemperatur von 100° C vor. Dann darf das Fleisch in den Smoker. Wie lange beim T-Bone die Garzeit im Smoker beträgt, hängt von der gewünschten Garstufe und der Dicke des Fleisches ab. Ein Richtwert sind 60 bis 65° C. Wenn Du auf Nummer sicher gehen möchtest, wählst Du im Smoker beim T-Bone eine Kerntemperatur von 70° C.
T-Bone im Backofen zubereiten
Eine weitere Möglichkeit, das T-Bone zuzubereiten, ist die Pfanne mit dem Backofen zu kombinieren. Hierfür erhitzt Du Öl in einer Pfanne bis es leicht zu rauchen beginnt und legst das Fleisch hinein. Für etwa drei Minuten brätst Du es auf jeder Seite scharf an. Wie beim Grill kannst Du auch in der Pfanne eine Kartoffelscheibe unter den Filetteil legen, um diesen etwas zu schonen und weniger stark zu garen. Nach dem Braten in der Pfanne wickelst Du das T-Bone in Alufolie ein. Dann kommt es in den Backofen zum Nachgaren. Die Gartemperatur sollte zwischen 80 und 90° C betragen. Die Garzeit beläuft sich auf ca. 15 Minuten, bis Dein gewünschter Gargrad erreicht ist. Im Anschluss kann das T-Bone erneut für rund eine Minute in der Pfanne mit Butter knusprig gegrillt werden. So verstärkst Du die köstliche Röstaromen.
Klassische Beilagen zum T-Bone
Das T-Bone ist so ein großes Stück Fleisch, dass die Beilagen sich ihm unterordnen. Klassiker zu dem Steak sind Pommes Frites, Kartoffelspalten, Bratkartoffeln, Folienkartoffeln, Mais, Tomaten, Zuckerschoten und gegrilltes Gemüse.
T-Bone würzen
Unsere T-Bones begeistert mit ihrem einmaligen Fleischgeschmack, weswegen es kein intensives Würzen benötigt. In der Regel sind Salz und Pfeffer vollkommen ausreichend. Wer es ein wenig würziger mag, legt ein Stückchen Kräuterbutter auf das Fleischstück.
T-Bone marinieren
Du kannst, aber musst das T-Bone nicht marinieren. Eine genussreiche Marinade lässt sich mit Honig, frischer Chilischote, Ingwer und Zitronensaft kreieren. Auch Marinaden mit Kräutern sind denkbar.
T-Bone Kerntemperaturen
| Very Rare (English) | 45° C |
| Rare | 50° C |
| Medium Rare | 50-54° C |
| Medium | 54-56° C |
| Well Done | 60° C |
| Very Well Done | 80° C |
Wir empfehlen die Zubereitung auf eine Kerntemperatur von:
54-58° C
Alle Kerntemperaturen sollten mit einem Garthermometer gemessen werden.
Bewertungen
Du mußt angemeldet sein, um eine Bewertung abgeben zu können.
Ähnliche Produkte
Das sagen andere über uns
4,8
/5
(Aus 286 Bewertungen)
4,8
/5
(Aus 1911 Bewertungen)
4,8
/5
(Aus 134 Bewertungen)
YP
“Das beste Fleisch das ich je gegessen habe!!! Für Fleisch, habe ich noch nie so sinnvoll Geld investiert. Ich liebe es!”
Thomas K.
“Schnelle, der empfindlichen Ware top angepasste Verpackung, freundlicher schneller Service und die Qualität der Ware ist wie erwartet. Jederzeit wieder.”
Scott D.
“The US ribeye was one of the best steaks I've ever had. Top quality stuff!!”
DTROiX
“Schon diverse Seiten ausprobiert, aber die Qualität ist hier mit Abstand am besten.”
Rian M.
“Extrem gutes Fleisch. Bequeme Lieferung. Experten, die einen Beraten. Man merkt, dass sich hier echte Profis Gedanken gemacht haben.”
Dieter K.
“Thunfischfilet in Sushi Qualität und Das Burgerpaket bestellt. Absolute Mega Qualität. Ich werde mich jetzt schon als neuen Stammkunden outen. Echt klasse.”
Hardy H.
“Sehr gutes Fleisch, tolle Auswahl, schnelle und verlässliche Lieferung. Einfach nur sehr gut.”
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.