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Unser DryAged Kotelett ist nur limitiert verfügbar.
❄ Schonend für dich schockgefrostet.
Wenn TK-Versand erwünscht, bitte in den Notizen vermerken!
Was wir Euch hier exklusiv anbieten dürfen, ist mit nichts vergleichbar, was wir an Schweinefleisch bisher gegessen haben. Immer nur zeitweise und limitiert verfügbar. Wie heisst es im Tennis so schön: First come – first serve 🥩.
Die Fläminger Strohschweine sind agile und aufgeweckte Tiere. Sie wachsen unter perfekten Bedingungen auf und das macht ihren Geschmack und die Konsistenz des Fleisches unverwechselbar. Obwohl nicht bio-zertifiziert, werden sie mit überwiegend biologisch angebautem Getreide gefüttert. Wie der Name bereits sagt, leben sie mit ausreichend Platz auf Stroh, nicht auf tierwohl-unfreundlichen Spaltenböden.
Diplom Fleischsommelier Nils-Peter Czaja hatte – zu unserem Glück – die Idee, das Strohschwein in seinem DryAger zu testen. Anders als bei den Cuts anderer Schweinezüchter (zu viel Wasser, Schimmel, Sporen, alles Ergebnisse von schlechtem Futter oder Haltungsbedingungen) erwies sich das Fläminger Strohschwein durch seine perfekten Haltungsbedingungen und seine ausgewogene Ernährung als ideal geeignet für den DryAger.
Möchtet ihr Schweinekotelett zubereiten, könnt ihr auf verschiedene Zubereitungsmethoden zurückgreifen. Unserer Meinung nach sollte Schweinekotelett am besten auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet werden. In beiden Fällen solltet ihr auf die richtige Schweinekotelett Gartemperatur vom Schweinekotelett achten. Soll das Fleisch einen leichten rosa Kern haben, liegt die optimale Schweinekotelett Kerntemperatur bei 58 – 60° C – durchgegart sind es etwa 68° C.
Vor der Zubereitung könnt ihr das Fleisch mit Salz und beliebten Schweinekotelett Gewürzen wie Knoblauch, Paprika und Oregano einreiben. Schweinekotelett lässt sich gut marinieren, ihr könnt es aber auch mit einer Mischung aus Ei, Sahne und Paniermehl panieren. Die optimalen Schweinekotelett Beilagen hängen von dem jeweiligen Rezept ab, aber mit Bratkartoffeln, Rosenkohl, Kartoffelspalten, Semmelknödeln und Reis könnt ihr wenig falsch machen. Unser dryaged Schweinekotelett solltet ihr idealerweise lediglich mit etwas Salz würzen, damit der intensive Eigengeschmack dieses tollen Produkts voll zur Geltung kommt.
Very Rare (English) | 48°C |
Rare | 52°C |
Medium Rare | 52-56°C |
Medium | 56-60°C |
Well Done | 68°C |
Very Well Done | 80°C |
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