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DryAged Tomahawk, Fläminger Strohschwein
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DryAged Tomahawk, Fläminger Strohschwein
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DryAged Tomahawk, Fläminger Strohschwein

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Artikelnummer: SWSK-TO-0000 Kategorie: Schwein Schlagwörter: Dry Aged, Schockgefrostet

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Beschreibung

Der Tipp der Fleischrebellen
“Kernig, bissfest und dennoch zart – das bietet dieses DryAged Tomahawk vom
Fläminger Strohschwein. Es gelingt in der Pfanne ebenso gut wie auf dem Grill,
wodurch es ideal als Alltags- und Festessen ist. Das Fleisch stammt von Tieren, die
unter besten Bedingungen wachsen und sehr agil sind.”

Die Herkunft: 40Tage DryAged Strohschwein

Was wir Euch hier exklusiv anbieten dürfen, ist mit nichts vergleichbar, was wir an Schweinefleisch bisher gegessen haben. Immer nur zeitweise und limitiert verfügbar. Wie heisst es im Tennis so schön: First come – first serve 🥩.
Die Fläminger Strohschweine sind agile und aufgeweckte Tiere. Sie wachsen unter perfekten Bedingungen auf und das macht ihren Geschmack und die Konsistenz des Fleisches unverwechselbar. Obwohl nicht bio-zertifiziert, werden sie mit überwiegend biologisch angebautem Getreide gefüttert. Wie der Name bereits sagt, leben sie mit ausreichend Platz auf Stroh, nicht auf tierwohl-unfreundlichen Spaltenböden.

Diplom Fleischsommelier Nils-Peter Czaja hatte – zu unserem Glück – die Idee, das Strohschwein in seinem DryAger zu testen. Anders als bei den Cuts anderer Schweinezüchter (zu viel Wasser, Schimmel, Sporen, alles Ergebnisse von schlechtem Futter oder Haltungsbedingungen) erwies sich das Fläminger Strohschwein durch seine perfekten Haltungsbedingungen und seine ausgewogene Ernährung als ideal geeignet für den DryAger.

Über den Cut

Ein echter Superstar auf jeder Grillparty sind Scheinekarrées, die auch den Beinamen Krone und Frenched Rack tragen. Hierbei handelt es sich um ein Teilstück des Schweinerückens mit einzeln freigelegten Rippenknochen. Das Schweinekotelett ist im Prinzip ein Cut des Frenched Rack, nur einem Knochen breit. Perfekt lassen sie sich im Ganzen grillen. Für einen sehr aromatischen Fleischgeschmack sorgen das intramuskuläre Fett und der Fettrand. Deswegen sind nicht zu starke Gewürze erforderlich. Und wer keine schwarzen Knochen auf dem Teller haben möchte,…
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YP
“Das beste Fleisch das ich je gegessen habe!!! Für Fleisch, habe ich noch nie so sinnvoll Geld investiert. Ich liebe es!”
Thomas K.
“Schnelle, der empfindlichen Ware top angepasste Verpackung, freundlicher schneller Service und die Qualität der Ware ist wie erwartet. Jederzeit wieder.”
Scott D.
“The US ribeye was one of the best steaks I've ever had. Top quality stuff!!”
DTROiX
“Schon diverse Seiten ausprobiert, aber die Qualität ist hier mit Abstand am besten.”
Rian M.
“Extrem gutes Fleisch. Bequeme Lieferung. Experten, die einen Beraten. Man merkt, dass sich hier echte Profis Gedanken gemacht haben.”
Dieter K.
“Thunfischfilet in Sushi Qualität und Das Burgerpaket bestellt. Absolute Mega Qualität. Ich werde mich jetzt schon als neuen Stammkunden outen. Echt klasse.”
Hardy H.
“Sehr gutes Fleisch, tolle Auswahl, schnelle und verlässliche Lieferung. Einfach nur sehr gut.”
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