Merguez, aus eigener Produktion

aber in der französische Küche ist sie seit vielen Jahren genauso heimisch. Ursprünglich nur aus Lammfleisch, besteht sie heutzutage meist aus durchwachsenem Lamm- und Rindfleisch. Das Brät wird wird mit Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Harissa und Pfeffer gewürzt.

Auf dem Grill, aber auch in der Schmorküche ist die Merguez eine herrlich würzige Bereicherung.

Von allen unseren Würsten ist sie die einzige, die ohne Schweinefleisch zubereitet wird.